廢水的來源：

罐頭生產過程中產生一定數量的污水、廢水，其水質和水量因原料、產品及生產工藝不同而有很大的差異。

廢水的來源：

水果罐頭加工過程的廢水主要產生在洗凈、去皮、裝罐、封罐及殺菌、滅菌、設備及器具洗滌等過程。

蔬菜罐頭加工過程的廢水主要產生在水洗和水煮工序，在水煮工序中，有時會投加硫酸銅，排出的廢水中含有銅離子。

食品廠蔬菜加工污水處理設備優點：

（1）出水水質優良、穩定。

（2）工藝簡單。由于膜的高效分離作用，不必單獨設立沉淀、過濾等固液分離池。

（3）占地面積少。處理單元內生物量可維持在高濃度，使容積負荷大大提高，同時膜分離的高效性，使處理單元水力停留時間大大縮短。

（4）污泥排放量少，只有傳統工藝的30%，污泥處理費用低。

（5）膜生物反應器可以濾除細菌、病毒等有害物質，可顯著節省加藥消毒所帶來的長期運行費用并擴大污水回用范圍。

（6）系統抗沖擊性強，適應范圍廣。

（7）較好的設備化和自動化，管理簡便。

（8）模塊化設計，易于擴容。

食品廠蔬菜加工污水處理設備主要包括：生物處理技術、自然處理技術。經過人類上百年的實踐，國際上公認以生物處理為經濟―效益比好。因此世界上大多數污水處理廠采用生物處理工藝。污水生物處理分為厭氧生物處理和好氧生物處理兩大類。厭氧生物處理技術降解有機物的效率有限，出水水質較難達到本項目的要求，且占地相對較大，廢氣收集處理問題也不好解決。因此也不考慮單獨使用?；S池作為典型的厭氧處理，作為標準的設施用于污水處理的前處理。

生物膜法是一種比較適合小型生活污水處理的工藝技術，與傳統活性污泥法處理系統相比較，生物膜法易于維護運行、節能省電、占地面積小，污泥少，一次性投資較普通活性污泥法稍高一些但可以接受，但如果出水要求較高需要增加深度處理，投資較高。 膜生物反應器以出水水質穩定優良為其優勢，但一次性投資成本稍高。本工程要求處理出水用作景觀水，且不能影響周圍人們的身體健康，故對出水水質要求較高，且要求有較高的穩定性。本工程推薦選用膜生物反應器工藝作為可以選擇]處理工藝。